Ik ben opnieuw geregistreerd in in het Kwaliteitsregister Paramedici!
De ene calorie is de andere niet
Wie meer calorieën binnenkrijgt dan hij er weer af beweegt, wordt dikker. En een calorie is een calorie, of die nu afkomstig is van zalm, olijfolie, witte rijst of wodka. Tenminste, dat is ons steeds gezegd. Maar nu zijn er 2 Amerikaanse professoren die in een wetenschappelijke publicatie de vloer aanvegen met deze theorie.
Een calorie uit zalm gedraagt zich in het lichaam heel anders dan een calorie uit witte rijst, zo stellen ze. Zalm bevat vooral calorieën in de vorm van eiwit en vet, terwijl bij witte rijst de calorieën geleverd worden door geraffineerde koolhydraten. In het lichaam hebben deze verschillende calorieën verschillende effecten. Zo verhoogt een calorie uit koolhydraten het gehalte aan insuline in het bloed, terwijl een calorie uit vet dat niet doet. Ook de invloed op hormonen die de eetlust reguleren is anders. Sommige calorieën bevorderen verzadiging, anderen stimuleren het hongergevoel. Het aantal calorieën van een voedingsmiddel zegt dus alleen iets over de hoeveelheid energie die erin zit, maar niets over dit soort effecten in het lichaam.
En dat is waarom de focus op calorieën averechts werkt. Het heeft geleid tot een vetfobie, omdat vet per gram meer calorieën levert dan koolhydraten en eiwitten. De afgelopen tientallen jaren zijn we minder vet gaan eten, maar meer koolhydraten en dan vooral de geraffineerde, snel opneembare. Die zijn juist de boosdoeners: ze laten de bloedsuikerspiegel pieken, gevolgd door diepe dalen. En tijdens zo’n bloedsuikerdip slaat de honger genadeloos toe. Niks gebrek aan wilskracht, niks eigen schuld dikke bult. De ene calorie leidt gewoon sneller tot overgewicht dan de andere. En de beste calorieën? Die zitten in onbewerkte producten. Beide hooggeleerde heren pleiten daarom niet alleen voor het stimuleren van de consumptie van groenten, fruit en volle granen, maar ook van noten, plantaardige olie en volle zuivelproducten.
Bron: PuurGezond
Gratis supermarktrondleiding
Dinsdagavond 17 maart om 19.15 uur organiseer ik speciaal voor iedereen die belangstelling heeft in voeding een gratis supermarktrondleiding bij de Vomar Kaaikhof 15 in Assendelft. Ingang tegenover Zeeman.
We gaan samen producten bekijken en vergelijken, zodat je weet waar je op moet letten bij het boodschappen doen.
Er kunnen maximaal 8 personen deelnemen. Aanmelden is verplicht door uiterlijk 11 maart een e-mail te sturen naar info@dietistenprakijkassendelft.nl onder vermelding van “naam en supermarktrondleiding”.
VOL = VOL
Dag van de ondervoeding
Op 10-12-2014 is het ‘de dag van de ondervoeding’.
Ondervoeding is een tekort van calorieën, eiwit en andere voedingsstoffen is en leidt tot nadelige effecten op het lichaam. Iemand die in 1 maand onbedoeld 3 kg afvalt kan al ondervoed zijn.
Uit het onderzoek van J. Schilp (2012) blijkt dat van de ouderen (>65 jaar) die zelfstandig thuis wonen 10% ondervoed is. Bij ouderen die thuiszorg ontvangen is dat percentage nog hoger, namelijk 35%.
Risicogroepen voor (risico op) ondervoeding zijn:
- Kwetsbare ouderen (thuis, in verzorgingshuis of woonzorgcentrum);
- Chronisch zieken (COPD, CVA, depressie, dementie, decubitus, hartfalen, reuma);
- Oncologische patiënten;
- Chronisch gebruik van vijf of meer geneesmiddelen naast elkaar;
- Patiënten rond een grote operatie;
- Patiënten met een ernstig trauma;
- Patiënten met lichamelijke beperkingen;
- Patiënten met niet passende gebitsprotheses, kauw- of slikproblemen;
- Patiënten met psychosociale problemen, verwaarlozing of vereenzaming;
- Patiënten waarbij sprake is van alcohol- of drugsmisbruik
Ondervoeding kan leiden tot ernstige gevolgen voor de patiënt. Uit onderzoek blijkt dat ondervoeding leidt tot een langzamer herstel en meer complicaties. Als een patiënt ziek is of niet actief is kan ondervoeding leiden tot afname van gewicht en spiermassa. Dit kan weer tot gevolg hebben dat de algehele conditie en de hart- en longcapaciteit afneemt. Ook zorgt ondervoeding voor een verminderde afweer en vertraagde wondgenezing. Dit kan leiden tot decubitus. Tevens is er een verhoogde kans op langere ziekenhuisopname, waardoor de kwaliteit van leven afneemt. Daarnaast kan ondervoeding ook leiden tot depressiviteit en een verhoogde mortaliteit.
GRATIS consult
Het jaar 2014 loopt ten einde en indien u geen eigen risico meer heeft bij uw zorgverzekeraar dan zijn de consulten bij de diëtist dit jaar (2014) verder GRATIS ! U hoeft dan dit jaar geen eigen bijdrage meer voor de diëtist te betalen.
Het eerste consult neemt de meeste tijd in beslag (en is dus het duurst) kan dan nog zeker dit jaar plaats vinden.
Dus als u toch graag een goed individueel advies wilt en u heeft geen eigen risico meer dan is dit het moment om een afspraak te maken!
U kunt bellen of een mail sturen via het contactformulier op de website.
Graag tot ziens!
Melkonderzoek
Afgelopen week waren de resultaten van een Zweeds melkonderzoek naar het drinken van meer dan 3 glazen melk veelvuldig in het nieuws.
Volgens het Zweedse onderzoek verhoogt het drinken van meer dan 3 glazen melk het risico op vroegtijdig overlijden en botbreuken. Bij gefermenteerde zuivelproducten zoals yoghurt en karnemelk vonden de onderzoekers deze associaties niet.
Het voedingscentrum wijst het centrum op een aantal zwaktes van het onderzoek. Er is gekeken naar de relatie tussen melk en sterfte, maar andere factoren kunnen ook een effect hebben.’
Jaap Seidell, hoogleraar voeding en gezondheid aan de Vrije Universiteit Amsterdam zegt ‘Uit Zweeds onderzoek blijkt associatie tussen melkconsumptie & overlijden. Dit is niet bevestigd in ander onderzoek.’
Volgens onderzoeker Fred Brouns is de aandacht voor het onderzoek ‘Storm in een glas melk’ die vooral veroorzaakt wordt door op sensatie beluste media. Te weinig data voor harde conclusies.
De onderzoekers eindigen zelf hun conclusie met de aanbeveling om het onderzoek te herhalen. Ook schrijven ze dat op basis van dit onderzoek de adviezen voor de consumptie van zuivelproducten niet moeten worden aangepast.
bron: voeding nu
Adviezen over nitraat en nitraatrijke groenten herzien
De adviezen over nitraat en nitraatrijke groenten zijn door het Voedingcentrum herzien. Dat betekent dat je niet meer hoeft op te letten hoe vaak je per week nitraatrijke groente als spinazie, sla, bieten, andijvie en bleekselderij eet. Ook de combinatie van nitraatrijke groente met vis zorgt niet voor gezondheidsproblemen.
In eerder onderzoek leek het mogelijk om te veel nitraat binnen te krijgen met het eten van nitraatrijke groente. Dit was een klein, maar vermijdbaar risico. Uit nieuwe analysegegevens blijkt dat de consumptie van nitraatrijke groente een verwaarloosbaar risico vormt voor de gezondheid.
Combinatie met vis
Nitraat is ongevaarlijk, maar in het lichaam kan het omgezet worden in nitriet en vervolgens in schadelijke nitrosamines.
Omdat juist door de combinatie met vis nitrosamines zouden kunnen ontstaan, werd in het verleden afgeraden om vis en schelpdieren tegelijk met nitraatrijke groente te eten. “Inmiddels weten we dat deze combinatie prima gegeten kan worden, omdat de hoeveelheid gevormde nitrosamines veel te klein is voor gezondheidsrisico’s. Hierdoor vervalt ook dit advies”, aldus Stephan Peters.
Bietensap
Er blijven twee beperkende adviezen over. Ten eerste wordt het gebruik van water uit privébronnen voor het aanmaken van flesvoeding afgeraden. Water uit privébronnen kan verhoogde concentraties nitraat bevatten en dat is juist voor baby’s nadelig. Kraanwater is wel geschikt. Ten tweede wordt het dagelijks gebruik van nitraatrijke (sport)supplementen als bietensap of bietensapconcentraat afgeraden.
“Onder sporters zien we een trend van het gebruik van deze middelen, omdat ze tot verbeterde sportprestaties zouden leiden. Dat is niet goed genoeg onderzocht om dat te bevestigen. Wat we wel zien is dat de hoge dosis nitraat in zulke supplementen bovenop de dagelijkse hoeveelheid nitraat komt en kan daardoor zorgen voor een toename van nitrosaminevorming. Daarom raden we sporters aan om terughoudend te zijn”.
bron: Voedingscentrum
Natuurlijke suikers beter dan geraffineerde suikers?
Zijn natuurlijke suikers beter dan geraffineerde suikers?
Veel mensen denken dat de suiker die uit de fabriek komt slechter is dan suiker uit fruit. Echter de suikers uit de fabriek komen ook uit natuurlijke producten zoals suikerriet en suikerbiet. De geraffineerde suikers (andere naam is gezuiverde suiker = sacharose) kan toegevoegd en verwerkt worden in producten zoals bijvoorbeeld koek en snoep.
Het voordeel van fruit is, naast dat er ook (natuurlijke) suiker in zit, dat je ook andere voedingsstoffen binnenkrijgt zoals vezels, vitamines en mineralen. Natuurlijke suikers zitten vaak in een jasje van voedingsvezels verpakt, waardoor de vertering vaak langzamer gaat en er een beter verzadigingsgevoel optreedt.
Het lichaam maakt weinig onderscheid tussen de verwerking van de natuurlijke en geraffineerde suikers. Ze leveren allebei evenveel energie (calorieën).
Afvallen helpt bij opvliegers
Afvallen helpt bij opvliegers. Gewichtsverlies kan overgangsklachten bij vrouwen verminderen. Dat blijkt uit een pilotonderzoek aan de University of Pittsburgh.
De studie bevestigt een significant verband tussen gewichtsverlies en opvliegers. Daarbij bleek de mate van gewichtsverlies ook samen te hangen met de afname in opvliegers.
Meer dan 70 procent van de vrouwen in de overgang heeft last van opvliegers. Bij veel vrouwen komen deze vaak voor en zijn de klachten ernstig. Daarbij lopen vrouwen met opvliegers een verhoogd risico op mindere kwaliteit van leven, slaapproblemen en depressie. Onderzoek suggereert dat vrouwen gemiddeld negen jaar last hebben van de klachten.
Bij deze nieuwe studie waren veertig vrouwen met overgewicht of obesitas betrokken. Alle vrouwen binnen de studie hadden last van opvliegers. Door gewicht te verliezen werden deze klachten aanzienlijk minder. Hoe meer gewicht de vrouwen verloren, des te groter was het effect.
Hoewel de resultaten van het onderzoek veelbelovend zijn benadrukken de onderzoekers het belang van een grootschalig onderzoek. Uit de studie blijkt ook dat het verminderen van opvliegers voor veel vrouwen een goede motivatie is om af te vallen.
Het is een grote beloning, waardoor een gezonde leefstijl gemakkelijk volgehouden kan worden.
bron: gezondheidsnet
Is zeezout gezonder dan keukenzout?
Is zeezout gezonder dan keukenzout? Als we het over zout hebben bedoelen we daar meestal keukenzout mee. De chemische naam is natriumchloride en bestaat dus uit de stof natrium en de stof chloride.
Zeezout (grof of fijn) heeft dezelfde chemische samenstelling als keukenzout.
Goed gezuiverde keuken- of zeezout bevat geen zware metalen zoals lood, kwik en cadmium. Maar een te hoge zoutinname (geldt voor zowel zeezout als keukenzout) wordt in verband gebracht met hart- en vaatziekten (hoge bloeddruk), nierziekten, maagkanker en botontkalking. Door minder zout te eten wordt de kans op deze ziekten kleiner. Met name de bloeddruk kan door minder zout eten worden beïnvloed.
Het meeste zout wat we binnenkrijgen komt door producten uit de winkel. Het ministerie van volksgezondheid wil dat fabrikanten het zoutgehalte in de voeding geleidelijk gaan verlagen. De zoutverlaging gaat niet snel want dan vinden mensen de producten niet meer lekker. Bij een geleidelijke zoutverlaging wennen mensen beter aan de minder zoute smaak.