Minder calorie-inname door het eten van hardere voedingsmiddelen, dat blijkt uit een onderzoek van de Wageningen Universiteit. Wie harde producten eet moet langer kauwen en zit daardoor sneller vol. Tijdens het onderzoek mochten studenten zoveel eten van broodjes hamburgers en rijstsalade tot ze lekker gevuld waren.

De maaltijden binnen het onderzoek bestonden uit hamburgers en een rijstsalade, waarmee in hardheid werd gevarieerd door het gebruik van harde of zachte hamburgerbroodjes, harde rijst of risottorijst en gekookte of rauwe groenten in salades.

Uit het onderzoek kwam naar voren dat bij een maaltijd bestaande uit harde producten tot 13 procent minder aan calorieën werd gegeten. De proefpersonen namen van de harde lunch kleinere happen en kauwden langer dan van de zachte lunch.

Van hamburgers op een hard broodje werd minder gegeten dan hamburgers op een zacht broodje.

Dit vernieuwde inzicht geeft nieuwe mogelijkheden om bepaalde voedingsmiddelen te maken die overeten en dus overgewicht kunnen voorkomen.

Vond je dit een leuk bericht? Geef hieronder je reactie!